Что такое - Зарез

Что такое Зарез

Определение слова Зарез по Ефремовой

Зарез — 1. Убой домашних животных на мясо.
2. перен. разг.-сниж. Беда, безвыходное положение.


Складка на круто изогнутой шее лошади.

Определение слова Зарез по Ожегову

Зарез — Беда, безвыходное положение

Определение слова Зарез по словарю Ушакова

ЗАРЕЗ, зареза, м. 1. Действие по глаг. зарезать (обл.). 2. Беда, критическое, безвыходное положение (простореч.). Без лошади зарез мужику. М. Горький. Чистый зарез. Прямо — зарез. До зарезу — см. дозарезу.

Определение слова Зарез по словарю Брокгауза и Ефрона

Зарез — В той части шеи, где была отрезана от туши голова, всегда остается запекшаяся кровь, и потому часть эта очень непривлекательна на вид и покупатель шеи обыкновенно требует, чтобы шея была зачищена, т. е. чтобы эта ее часть была отрезана примерно вершка на 4 в ширину. Вообще шея, как много работающая часть животного, бывает жестче остальных частей туши и потому требует более продолжительного разваривания, причем из З. получается довольно мутный бульон, а потому если нужда заставляет питаться З., то его всего лучше готовить тушеным или в виде рагу. Вес З. в 16 пудовой туше около 15-16 фунтов. Д. К. &#916. .

РубрикиЗ