Что такое - Амилодекстрин

Что такое Амилодекстрин

Определение слова Амилодекстрин по словарю Брокгауза и Ефрона

Амилодекстринпродукт, полученный Негели при весьма продолжительном (несколько месяцев) действии слабой соляной кислоты на крахмал. Он образуется также действием воды на растворимый крахмал. А. растворим в теплой воде. при вымораживании его водных растворов получается в сферокристаллах. Йод дает с А. бурое окрашивание. Остальные свойства подобны другим видам декстрина (см.). Криоскопическое определение молекулярного веса А. приводит к формуле: 14С 6 Н 10 О 5 + Н 2 О. Удельное вращение — (α)j = 206. П. Г.

Значение слова «Амилодекстрин» по БСЭ

Амилодекстрин — начальный продукт гидролитического расщепления крахмала. разновидность декстринов, окрашивающаяся йодом в синий или фиолетовый цвет.

РубрикиА